Pikantne i słodkie buraki dobrze komponują się z koreańskimi przyprawami.
Szalenie smaczna sałatka z buraków po koreańsku okaże się według tego przepisu / kolaż My, zdjęcie depositphotos.com, zrzut ekranu YouTube
Pikantna marchewka po koreańsku podbiła wiele rodzin, ale to nie jedyne warzywo, które można przygotować w ten sposób. Burak okazuje się nie mniej interesujący z koreańskimi przyprawami. Jest słodki sam w sobie, o bogatym smaku, który jeszcze lepiej ujawnia się po marynowaniu.
Powiedzieliśmy Ci, jak przygotować pyszne buraki po koreańsku, które sprawią, że wszyscy Twoi bliscy będą się ślinić. Ta przekąska jest prosta w przygotowaniu i niezwykła w smaku, łącząc znajomy rodzimy smak z orientalnymi nutami.
Buraczki po koreańsku – klasyczny przepis
Jest to sposób na przygotowanie koreańskiego buraka gotowanego lub surowego – w obu przypadkach będzie pyszny, ale gotowane warzywo okaże się mniej pikantne.
Przygotuj następujące składniki:
- kilogram buraków;
- jedna duża lub dwie małe cebulki;
- pięć ząbków czosnku;
- łyżka octu;
- półtorej łyżki cukru;
- łyżeczka soli;
- dwie łyżki oleju słonecznikowego;
- pół łyżeczki kolendry;
- szczypta czarnego pieprzu;
- pół łyżeczki nasion kolendry;
- ostra papryczka chili, w razie potrzeby;
- nasiona sezamu, zielona cebulka do podania.
Buraki obrać i zetrzeć na koreańskiej tarce. Dopraw solą i pozostaw na 60 minut, od czasu do czasu ugniatając sałatkę rękami, aby uwolnić sok. Następnie wyciśnij ten płyn do osobnej miski – przyda się później. Upraż nasiona kolendry na suchej patelni przez kilka minut (to wydobywa ich smak) i zmiel je w moździerzu.
Wsypać cukier, kolendrę, nasiona kolendry i czarny pieprz do sałatki z buraków. Dodać przeciśnięty przez praskę czosnek. Jeśli nie chcesz zawracać sobie głowy przygotowaniem przypraw, możesz wziąć już gotowe – buraki koreańskie z przyprawą do marchwi przygotowuje się z pełnej łyżki stołowej.
Cebulę pokroić w drobną kostkę i smażyć na patelni z olejem przez 5-6 minut na złoty kolor. Dodaj do całej mieszanki buraków. Następnie wlać ocet.
Czytaj także:
Ostatnim dodatkiem do sałatki, jeśli jest taka potrzeba, jest papryczka chili, pokrojona na małe kawałki. Im więcej jej będzie, tym pikantniejszy okaże się pikantny koreański burak. Można ją również całkowicie pominąć.
Sałatkę dokładnie wymieszać i wstawić do lodówki na co najmniej 8 godzin, a najlepiej na 24 godziny. Skosztuj gotowej przekąski – jeśli jest zbyt ostra, możesz dodać zdekantowanego soku z buraków, a smak stanie się łagodniejszy. Przed podaniem posypać sezamem i posiekaną zieloną cebulką – tradycyjnymi koreańskimi dodatkami.
Jeśli potrzebujesz buraków po koreańsku na zimę, preparat można umieścić w małych, dobrze umytych słoikach. Nie jest konieczna ich sterylizacja.
