Zupa z soczewicy zawsze była uważana za jedno z najlepszych dań na dietę lub po prostu zdrowe odżywianie.
Ta zupa nikogo nie pozostawi obojętnym / fot. pxhere.com
Zupa z soczewicy to proste, pożywne i bardzo popularne danie. Jest łatwa w przygotowaniu, składniki są dostępne i okazuje się bardzo zdrowa.
Danie to istniało zarówno sto, jak i tysiąc lat temu, dlatego każdy kraj ma swoją własną „historyczną” zupę z soczewicy – przepisy różnią się od lekkiej zupy warzywnej w Europie kontynentalnej do obfitej zupy z wędzonym mięsem w Ameryce Łacińskiej, choć najbardziej znana jest prawdopodobnie zupa krem z soczewicy z Turcji.
Oto trzy sposoby na zupę z soczewicy: przepis klasyczny, po turecku i z kurczakiem.
Zupa z soczewicy – przepis na prostą zupę z soczewicy z warzywami
Jest to podstawowy przepis, który często można znaleźć w internecie. Zupa okazuje się niezbyt gęsta, aromatyczna i świetnie nadaje się na codzienny obiad.
Składniki:
– 1 szklanka czerwonej soczewicy;
– 1 cebula;
– 1 marchew;
– 1 ziemniak;
– 2 ząbki czosnku;
– 1,5 litra wody lub bulionu;
– 2 łyżki oleju roślinnego;
– sól i przyprawy do smaku.
Jak ugotować zupę z soczewicy – przepis krok po kroku
Cebulę i czosnek drobno siekamy i podsmażamy na oleju do uzyskania przezroczystości. Dodaj startą marchewkę i pokrojone w kostkę ziemniaki i smaż razem przez chwilę.
Następnie dodać opłukaną soczewicę, zalać wodą lub bulionem i dusić przez około 20-25 minut, aż soczewica będzie miękka.
Pod koniec dodaj sól, pieprz i, jeśli lubisz, paprykę lub liść laurowy. Zupę można pozostawić w takiej postaci lub nieco rozdrobnić blenderem, aby była bardziej kremowa.
Turecka zupa puree z soczewicy – przepis na danie kuchni bliskowschodniej
Zupa ta jest uwielbiana za delikatną konsystencję i przyjemny pikantny smak. Zazwyczaj przygotowuje się ją z czerwonej soczewicy.
Składniki:
– 1 szklanka czerwonej soczewicy;
– 1 cebula;
– 1 marchew;
– 1 łyżka koncentratu pomidorowego;
– 1 łyżeczka papryki;
– 1,5 litra wody;
– 2 łyżki masła lub oleju roślinnego;
– sól (do smaku).
Jak ugotować zupę krem z soczewicy – przepis krok po kroku
Podsmaż cebulę na złoty kolor, dodaj koncentrat pomidorowy i paprykę.
Następnie dodać startą marchewkę i opłukaną soczewicę. Po 5 minutach wlać wodę i gotować na wolnym ogniu przez 20-25 minut.
Po tym czasie zupę rozdrobnić blenderem na gładką masę.
Przed podaniem często przygotowuje się dressing: roztopić odrobinę masła z papryką i polać zupę. Można również podawać ją z plasterkiem cytryny – kilka kropel soku z cytryny wzmocni smak potrawy.
Zupa z soczewicy z kurczakiem lub dowolnym wędzonym mięsem
Ten wariant jest bardziej obfity i dobrze nadaje się na zimę. Kurczaka można zastąpić dowolnym innym wędzonym mięsem: głównym celem jest nadanie bulionowi „wędzonego” smaku i bogactwa.
Składniki:
– 1 szklanka zielonej lub brązowej soczewicy;
– 150-200 g wędzonych żeberek lub mostka;
– 1 cebula;
– 1 marchew;
– 1 łodyga selera naciowego;
– 2 litry wody;
– przyprawy do smaku.
Jeśli chcesz dodać więcej pikanterii, przyprawy najlepiej nadają się do owsianki z soczewicy, aby podkreślić jej ziemisty smak i poprawić trawienie.
Czytaj także:
Może to być na przykład kminek (zira), kurkuma, kolendra, czosnek, garam masala lub wędzona papryka.
Jak ugotować zupę z soczewicy z wędzonym mięsem – przepis krok po kroku
Wędzonkę zalewamy wodą i gotujemy na wolnym ogniu przez 15-20 minut do uzyskania aromatycznego bulionu. Dodaj opłukaną soczewicę.
Osobno podsmażyć cebulę, marchew i seler, a następnie dodać je do garnka. Gotuj przez około 30-40 minut, aż soczewica się ugotuje.
W razie potrzeby oddziel mięso od kości i dodaj je z powrotem do zupy. Pod koniec dodaj pieprz, liść laurowy i świeże zioła.
Jeśli lubisz gęste zupy przecierowe, możesz również polubić zupę krem z pieczonych warzyw lub inne przepisy na My.
