Z tego ciasta powstają najbardziej przewiewne ciasta.
To ciasto na smażone lub pieczone ciasta okazuje się bardzo delikatne / kolaż My, fot. pixabay
Każdy kucharz marzy o znalezieniu idealnego przepisu na ciasto na placki, które pozostaje bardziej kruche niż puch, a jednocześnie dobrze trzyma swój kształt. Nie jest łatwo dobrać dobre proporcje dla produktów. Aby ciasto nie było „dębowe” lub zbyt suche, potrzebne są odpowiednie proporcje mąki i płynnej bazy.
Powiedzieliśmy Ci, jak zagnieść najsmaczniejsze ciasto na ciasto, które okazuje się udane i nigdy nie zawodzi. W naszym wyborze dwóch przepisów – z drożdżami i bez – które są równie pyszne.
Ciasto drożdżowe
W ten sposób można przygotować zarówno słodkie, jak i pikantne produkty. W przypadku tego przepisu lepiej jest kupić świeże drożdże, aby zmaksymalizować reakcję.
Pełna lista składników:
- trzysta mililitrów mleka;
- trzy filiżanki lub czterysta pięćdziesiąt gramów mąki;
- trzy łyżki oleju słonecznikowego;
- dziesięć gramów suchych drożdży;
- łyżeczka cukru;
- pół łyżeczki soli.
Podgrzać mleko do około 40° i dodać sól, cukier, drożdże i łyżkę mąki – to będzie rozczyn. Pozostawić na 20 minut, aby drożdże się tywniły. Następnie dodaj masło i przesianą mąkę. Wyrabiaj ciasto rękami, aż stanie się puszyste i jednolite. Umieścić w głębokiej misce, przykryć folią spożywczą i odstawić w ciepłe miejsce na 1 godzinę.
Przeczytaj również:
W tym czasie masa dobrze wyrośnie. Ubij ją rękami i pozostaw na kolejne 30 minut. Po tym czasie ciasto drożdżowe na placki w piekarniku lub na patelni jest gotowe. Podziel je na porcje, uformuj placki z nadzieniem, a następnie usmaż lub upiecz.
Skopiuj sobie udane ciasto na pierogi na patelni jako puch / fot. depositphotos.com
Pierogi na kefirze bez drożdży
To ciasto okazuje się przewiewne nawet bez drożdży dzięki reakcji kefiru z sodą oczyszczoną. Przepis ten można stosować zarówno na patelni, jak i w piekarniku.
Przygotuj następujące składniki:
- Trzysta pięćdziesiąt gramów mąki;
- dwieście pięćdziesiąt mililitrów kefiru;
- łyżka oleju słonecznikowego;
- łyżeczka cukru;
- pół łyżeczki sody oczyszczonej;
- pół łyżeczki soli.
Wymieszaj kefir z cukrem, solą i sodą oczyszczoną. Pozostawić na kilka minut, aby rozpoczęła się reakcja. Dodać masło i przesianą mąkę. Zagnieść ciasto rękami, przykryć folią spożywczą lub ręcznikiem i odstawić na pół godziny.
Pokroić gotowe ciasto na paszteciki w piekarniku lub na kuchence na równe kawałki. Cienko rozwałkować, napełnić nadzieniem i ugotować produkty w dowolny sposób.
